Dakkar

Nella nostra società così frenetica, spesso mangiamo in piedi, masticando un boccone dietro all'altro senza coglierne il sapore, oppure, per riempire lo stomaco, o semplicemente per mancanza di tempo. Cibo per l'anima è un libro creato creato per insegnarci a mangiare in modo corretto mangiando solo per appetito ascoltando il nostro corpo per capire di quali alimenti ha bisogno. Per iniziare una giusta alimentazione bisogna alimentarsi in base alle capacità digestive del nostro organismo. Il momento ideale per dedicarsi a un pasto completo e sostanzioso è il pranzo perché le nostre capacità digestive sono più alte. Mentre a cena e la mattina sono più basse e si consiglia di non affaticare troppo lo stomaco con pasti complessi e pesanti. Gli spuntini tra pasti sarebbero sconsigliati a meno che non si mangi frutta.
Un cibo non dev'essere solo buono, ma deve toccare tutti i sensi: essere piacevole alla vista, della giusta consistenza, profumato, gustoso e farci venire l'acquolina in bocca. Questo per essere completamente soddisfatti di quello che mangiamo. Perché altrimenti tutto il corpo ne risente.
Troviamo spiegato in modo semplice il processo digestivo degli alimenti, come vengono trasformati durante la cottura e perché è da sconsigliare il microonde per cucinare i propri pasti. Vengono spiegate tramite delle schede le utilità delle spezie e le loro proprietà. E con l'ausilio di tabelle viene indicato come abbinare i cibi per un'alimentazione sana e facilmente digeribile.
Infine vi sono delle tabelle con gli alimenti divisi per stagione e vi sono delle ricette ricche e gustose a termine del libro.
Un libro ben scritto, di cui ho apprezzato la semplicità e la professionalità. Lo consiglio a tutti coloro che pensano che i pasti dovrebbero essere maggiormente valutati.